En la industria alimentaria,Revestimiento de comidaPuede parecer discreto, pero es una "herramienta de protección" práctica que previene la contaminación de los alimentos, las fugas de líquidos y preserva la calidad de los alimentos. Se utiliza en muchas áreas, desde el almacenamiento inmediatamente después de la compra hasta la entrega final a los consumidores, y su rango de aplicaciones es más amplio de lo que mucha gente cree.
Los supermercados y las plantas de procesamiento de alimentos a menudo recubren los cajones del refrigerador con material PE apto para uso alimentario cuando almacenan productos frescos como carne, marisco y fruta. Esto separa los alimentos de las paredes del cajón, evitando que el agua acumulada y las manchas residuales se peguen a los alimentos. Por ejemplo, el olor a pescado de los mariscos que se filtra por los huecos del cajón. Para alimentos congelados, como carne o camarones congelados, envuelva los alimentos en una envoltura de plástico y colóquelos en una caja para congelador forrada conRevestimiento de comidareduce la adherencia y evita que los alimentos se rompan durante la descongelación.
Cuando las tiendas de comida estofada y los restaurantes de comida rápida envasan alimentos preparados como pollo estofado, pato estofado y pollo frito, a menudo recubren los recipientes de plástico con un revestimiento para alimentos hecho de papel absorbente de aceite. Esto absorbe el exceso de grasa de la superficie de la comida preparada, manteniendo las manos de los clientes limpias y evitando que el recipiente se engrase, haciéndolo parecer más limpio. Al envasar artículos calientes de comida rápida, como hamburguesas y sándwiches, se coloca un revestimiento resistente al calor dentro del envase para evitar que el pan y las hamburguesas se peguen al envoltorio y retengan algo de calor, evitando que la comida se enfríe demasiado rápido cuando llega al cliente. Algunas tiendas de delicatessen de alta gama incluso utilizan forros impresos con los logotipos de sus marcas, que son prácticos y mejoran el reconocimiento de la marca.
Las panaderías y pastelerías suelen revestir sus moldes para hornear conrevestimiento de comida, a menudo utilizando silicona resistente al calor o papel encerado. Por ejemplo, al hornear pan o galletas, el revestimiento evita que la masa y la masa se peguen. Una vez horneado, simplemente levante el revestimiento para retirar fácilmente los ingredientes de la sartén, eliminando la necesidad de engrasar la sartén. Al hacer panecillos o panecillos suizos, las rebanadas de pastel horneadas en bandejas para hornear forradas se pueden quitar limpiamente de los revestimientos sin que se peguen al molde y dañen los bordes, lo que podría afectar la forma del panecillo.
Cuando se transportan alimentos líquidos y frágiles como salsas embotelladas, jugos enlatados o tofu fermentado en botellas de vidrio, se utilizan revestimientos de espuma para alimentos. Por ejemplo, colocar un trozo de acolchado entre cada botella de vidrio en una caja de cartón puede reducir las colisiones y el riesgo de rotura de la botella durante el transporte. También se coloca una capa gruesa de acolchado en el fondo de la caja para evitar que la salsa se escape y contamine otros productos incluso si se rompe una botella. Cuando transporte bocadillos empaquetados, como papas fritas y nueces, coloque los paquetes pequeños en una caja de cartón más grande forrada con bolsas para alimentos. El acolchado protege contra la humedad, evitando que los snacks se humedezcan y se ablanden, y también evita que los paquetes pequeños se deslicen dentro de la caja y desgasten las bolsas.
En las mesas de restaurantes y cafeterías, los platos de patatas fritas y snacks suelen presentar unrevestimiento de comidacon un patrón sencillo. Esto proporciona a los clientes una sensación más higiénica, ya que no tienen que preocuparse por los platos sin lavar. También evita que los residuos de comida se atasquen en las grietas de los platos, facilitando la limpieza. Las cafeterías suelen utilizar forros transparentes o blancos en los platos para tartas y postres, lo que realza el aspecto de los postres y los hace más atractivos. Algunas cadenas de restaurantes incluso cambian el patrón del revestimiento según la temporada, como patrones de frutas en verano y colores cálidos en invierno, creando una atmósfera versátil y acogedora.
En las plantas de procesamiento de alimentos, las encimeras de acero inoxidable se recubren con revestimientos de caucho apto para alimentos cuando se cortan y amasan masas a granel. Esto separa los ingredientes de la encimera, evitando la contaminación por bacterias en la encimera. Las propiedades antideslizantes de la goma evitan que los ingredientes se deslicen al cortar verduras, lo que hace que sea más seguro trabajar con ella. Al amasar, un revestimiento de silicona para alimentos en la tabla de cortar evita que la masa se pegue, reduce la necesidad de enharinar excesivamente y da como resultado una masa más suave y elegante. Al limpiar, simplemente retire la almohadilla y límpiela. Es más fácil de limpiar que amasar la masa directamente sobre la tabla de cortar. También puede reducir el desgaste de la tabla de cortar y prolongar su vida útil.
